사과맛 최고 지존 | 청송 산중농원의 『감홍사과』
산중농원의 명품 '감홍사과'는 2023년 10월 중순에 판매를 시작합니다. 전국적으로 택배 가능하며, 조기에 품절될 수도 있습니다.
하늘과 맞닿은 천애의 산중농원에서는 여러 가지 종류의 사과들을 재배하여 연간 출하를 하고 있는데, 그 종류와 특징은 아래와 같습니다. 특히, 감홍 사과는 특성화한 토질과 재배법 때문에, 감홍 사과 중에서도 단연 으뜸이며, 달아서 못 먹을 정도로 당도가 높습니다.
감 홍
감홍사과는 1981년 스퍼 얼리브레이즈(Spur Earliblaze)에 스퍼 골든 딜리셔스(Spur Golden Delicious)를 교배하여 육묘한 결과, 당도가 지극히 높고 육질이 연하며 맛이 탁월하여 1992년 우수품종으로 최종 선발되었고, 1993년부터 감홍으로 명명되어 농가에 보급되었습니다.
황백색의 과육은 치밀하지만 연하고 과즙이 많으며, 농후한 감산미가 잘 조화되어 맛이 매우 훌륭합니다. 한번 맛보면 다른 품종의 사과는 아예 먹기 싫을 지경입니다. 과즙의 당도(단맛)는 17% 이상이며 산도(신맛)는 0.48％ 수준입니다.
무게와 크기는 400g~450g으로 대과종에 속하고 과형은 장원형입니다. 동녹이 발생할 경우 껍질이 암홍색조로 거칠게 변모하지만 사과맛과는 무관하고, 봉지를 씌우면 매끈하고 선홍색 줄무늬가 수려하게 착색되는 외관을 유지할 수 있습니다. 수확 시기는 10월 중순까지 가능한 중생종입니다.
후 지
1939년, 우리에게 국광으로 알려진 미국 사과 품종인 버지니아 롤스자넷(Virginia RallaJanet)과 딜리셔스(Delicious)를 교배한 일본 품종으로, 1967년에 도입하여 1972년에 선발 보급된 품종입니다. 황백색의 치밀한 과육과 풍부한 과즙은 감산이 적당하게 조화되어 맛이 매우 좋습니다.
과즙의 당도(단맛)는 14-15% 정도이며 산도(신맛)는 0.4％ 수준입니다. 무게와 크기는 350g-400g으로 직경 9센티 정도이며 과형은 원형 또는 장원형입니다. 냉장 시 5~6개월까지 보관이 가능하고, 상온 보관 기간도 상당하여 상품수명이 깁니다. 황록색 바탕에 담홍색 줄무늬로 착색이 되며, 수확 시기는 10월부터 11월 까지 가능한 만생종입니다.
홍 로
1980년 스퍼 얼리브레이즈(Spur Earliblaze)에 스퍼 골든 딜리셔스(Spur Golden Delicious)를 교배하여 육성된 국내 최초의 사과품종으로, 1988년에 최종 선발되어 홍로로 명명된 뒤 보급되었습니다. 흰색인 과육은 치밀하고 단단하며 식미는 양호하나 과즙은 적은 편입니다. 당도(단맛)는 14～15% 정도이며, 산도(신맛)는 0.25～0.31% 수준입니다. 무게는 300~350g 정도이고 장원형입니다. 수확 시기는 9월 상순에서 중순까지 가능한 중생종이며 추석 과일로 인기가 높습니다.
썸머 킹
1994년 후지에 골든 딜리셔스를 교배한 신품종으로 2010년경 보급이 되었으며, 과즙이 풍부하고 흰색의 과육은 조직감이 우수하며 맛이 새콤달콤해 이름과 어울리는 여름 사과 맛을 느낄 수 있습니다. 당도(단맛)는 11∼14% 정도이며 산도(신맛)는 0.40∼0.60% 수준입니다. 무게는 265g 정도이며 과형은 원추 형태의 정원형입니다, 수확 시기는 8월 상순에 해당하는 조생종입니다.
산중사과 특징
코로나를 피해서 정처 없이 떠돌던 청정지역 청송 일대의 방황이 이제는 사과구매를 위한 일상이 되었습니다. 해맑은 가을햇살이 눈부시던 2019년 10월 중순 어느 날, 청송군 부남면 중기리 산골 도로변에 인접한 <산중농원>의 과수원에서 시식 차 먹어본 신선하고 달콤한 사과 맛은, 꿀 사과로 명성이 자자한 청송사과에 대한 신뢰도가 충만 되는 계기로 말미암아 산중농원의 단골 고객이 되었고, 급기야는 이 글을 쓰는 동기가 되었습니다.
33만 제곱미터(10만여 평)에 달하는 산중농원이 있는 경상북도 청송군 부남면 중기리 일대는, 해발 600m의 산지가 중첩된 고산지역으로, 사과 재배 환경에 최적의 조건을 갖추고 있습니다. 금상첨화 격으로, 거의 90년 동안 이곳에서 사과 농사에 전념해 온 산중농원의 3대 이호중 대표는, 전직 교사(체육과) 출신답게 진취적이며 실험적인 재배 방법을 통한 독자적이며 혁신적인 사과 맛의 개발로, 경상북도가 선정한 5대 사과 재배 명장으로 주목을 받고 있습니다.
과수원 토양의 특성을 파악하여 그에 맞는 관수와 배수 시설을 통해 생산성을 극대화하고, 사과의 생육 전반에 걸쳐서, 졸참나무에서 추출한 천연 식물 추출액을 사용하는 IPM(저농약 고효율 방제)방식을 채택하였습니다. 친환경 사과의 생산에 주력한 결과, GAP 인증 획득은 물론 칼슘 및 항산화 물질인 폴리페놀이 일반 사과보다 50% 이상 함유된 사과를 생산하고 있습니다. 경북 농민사관학교와 청송 농촌관광아카데미가 제공하는 여러 과정을 섭렵하는 이호중 대표의 성실한 자세와 훌륭한 사과 맛 창출에 대한 집념이 독특한 풍미가 있는 산중농원 사과 맛의 비결로 회자합니다.
사과 종류
홍로(Hongro), 석광(Seokwang), 추광(Chukwang), 새나라(Saenara), 감홍(Gamhong), 화홍(Hwahong), 선홍(Sunhong), 서홍(Seohong), 섬머 드림(Summer Dream), 홍금(Honggeum), 만복(Manbok), 홍소(Hongso), 홍안(Hongan), 피크닉(Picnic), 여홍(Yeohong), 단홍(Danhong), 화영(Hwayoung), 그린볼(Greenball), 황옥(Hwangok), 화사(Hwasa), 섬머 킹(Summer King), 아리수(Arisoo), 갈라(Gala), 몰리스 딜리셔스(Molie's Delicious), 츠가루(Tsugaru), 코게츠(Kougetsu), 얼리블레이즈(Earliblaze), 스퍼 얼리블레이즈(Spur Earliblaze), 나츠미도리(Natsumidori), 산사(Sansa), 조나단(Jonathan), 요코(Yoko), 센슈(Senshu), 세카이치(Sekaiichi). 야다카 후지(Yadaka Fuji), 후지(Fuji), 골든 딜리셔스(Golden Delicious), 스퍼 골든 딜리셔스(Spur Golden Delicious)
성분과 효능
acetylcholine
증대된 <아세틸콜린>은 뇌 신경전달물질로 작용하는 유기 분자로, 기억력을 높여 치매를 미리 예방할 수 있습니다.
anthocyanin
<안토시아닌>은 다방면의 질환에 대한 예방 효과가 있지만 특히 인슐린 과다 분비를 억제하고 혈당 상승의 저하시켜 당뇨병을 예방하는데 효과가 큽니다.
kalium
풍부한 <칼륨> 성분은 몸속에 과다하게 누적된 불필요한 나트륨을 배출시켜 고혈압을 비롯한 혈관성 질환을 예방합니다.
quercetin
산화 방지 성분인 <퀘세르틴>은 폐 기능을 활성화하고, 니코틴을 해독해주는 역할을 하며, 알레르기를 막는 면역체계가 더 튼튼하도록 돕습니다.
pectin
식물의 세포벽 등에 함유된 복합다당류인 <팩틴>은 대장의 연동운동을 활성화하여 변비 예방과 진경작용으로 설사를 멎게 하며, 모공의 수축을 도모하여 피부를 맑고 아름답게 해줍니다. 위 안에 보호막을 만들어 해로운 균들의 침입을 막아줍니다.
ursolic acid
<우르 솔산> 성분은 비만을 억제합니다. 근육을 강화하고 아울러 혈당, 콜레스테롤, 중성지방을 감소시키는 반면, 저칼로리 식이 섬유로 인해 소화 시간이 길고 포만감까지 주기 때문에 배고픔이 잘 안 느껴져 다이어트에 좋습니다. 식욕을 억제하는 성분인 폴리페놀 지방이 몸속에 쌓이는 것을 막아줍니다.
유기산
<유기산>성분은 철분의 흡수를 도와주기 때문에 빈혈 예방에 좋습니다.
비타민 C
풍부한 <비타민C> 는 몸의 면역기능을 강화시켜줍니다.
flavanoid
<플라브노이드> 성분은 질병을 퇴치하고 노화를 방지하며 염증을 감소시키는 힘을 가진 항산화제로서, 항암 물질을 만들어 주기 때문에 암을 억제하는데 매우 효과적입니다.
triterpenoid
<트리터페노이드> 성분은 간암, 대장암, 유방암 예방에 좋습니다.
용어 해설
동녹(Russeting)
사과 껍질이 매끈하지 않고 녹이 난 것 같이 거칠어지는 현상
GAP
Good Agricultural Practices는 농산물의 생산 과 유통 및 수확 후 관리(농산물의 저장·세척·건조·선별·절단·조제·포장 등 포함)전반에 걸쳐 농약, 중금속, 유기오염물질의 잔류와 유해생물로 인한 위해요소를 근본적으로 차단할 수 있는 안전한 농업용수를 확보하여 농업환경을 유지 하는 것을 말합니다.
IPM
Intergrated Pest Management는 전적으로 농약에 의존하는 것이 아니라 생물적 방제, 화학적 방제, 경종적 방제, 물리적 방제 법을 적절히 조합하여 주변 환경 상황과 해충의 속성을 참고한 친환경적인 종합적 병해충 관리를 말합니다.
청송 가는 길
대구에서 산중농원의 주소지인 경상북도 청송군 부남면 중기리로 가는 길은 여러 가지가 있지만 한결같이 한적하고 아름답기 그지없습니다. 대부분 영천댐이나 군위 댐 및 옥계계곡과 같은 명소를 경유하고, 백두대간의 태백산맥에 연하는 낙동정맥의 준령을 통과하는 관계로 주변 풍광이 사계절 장관을 연출합니다.
산중농원에서 상옥리를 경유하여 포항으로, 차량 통행은 물론 인적조차 드문 구천리와 옥계계곡 및 달산면을 연하는 때 묻지 않은 아름다운 길을 경유하면 대게의 고장 영덕이 위치한 동해로 갈 수도 있어 드라이브 코스로도 적격입니다.
맛있는 사과 때문에 자지러질 정도로 즐거워할 아이들의 웃는 모습과 해마다 향상될 산중농원의 사과 맛에 대한 기대로 부풀은 청송 가는 길을 오가는 여정은 영원할 것입니다.
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